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Les Viviers de Roscoff: poissons, crustacés
et coquillages du Finistère, Bretagne
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Qualité de l'EauA Roscoff, la qualité de l'eau est exceptionnelle. Elle bénéficie d'ailleurs d'un classement de qualité niveau “A”. Face au large, à quelques encablures de l'Île de Batz, les Viviers de Roscoff exploitent naturellement cet environnement. L'eau, particulièrement riche en plancton, est constamment renouvelée et traverse les bassins, recréant au plus près le biotope des crustacés et coquillages. La capacité de stockage en « eau vive », répartie sur un site unique de 1,5 hectares, atteint 50 tonnes. Au coeur de la filière PêcheÀ cet environnement écologique s'ajoute la présence de structures particulièrement actives de la filière. Au port de Bloscon, voisin de quelques centaines de mètres, la Criée de Roscoff livre sur le marché la production fraîchement débarquée de petits bateaux du quartier. Les Viviers s'approvisionnent également à la criée de Brest pour les crustacés et poissons de mer d'Iroise. Plusieurs patrons pêcheurs ont aussi choisi de commercialiser leur pêche en direct auprès des Viviers de Roscoff, à l'instar des ligneurs de la pointe Finistère. Enfin le port de Bloscon, l'une des principales ouvertures sur le trafic trans-Manche, participe à la diversité des approvisionnements. |
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Conception, réalisation, photos: www.tycoz.com
2005