Los viveros de Roscoff: pescados, conchas, crustàceos en Bretanã
Les Viviers de Roscoff: poissons, crustacés et coquillages du Finistère, Bretagne
Les Viviers de Roscoff

Los productos

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Los Crustàceos
Centollo > Centollo
Maia squinado
El centollo vive en unos fondos de algas de hasta 50 metros de profundidad en el norte de Bretana. Se pesca con nansas, y los tamanos de venta varian de 500 gr. a 2 Kg. y mâs.
Buey de mar > Buey de mar
Cancer pagurus
El buey de mar solo se pesca con nansas, y vive en fondos de roca desde la costa hasta 100 metros de profundidad. Sus grandes pinzas originan un mercado especifico por la carne densa y apreciada de éstas. Los tamanos disponibles van de 400 gr. a 1 Kg. y mâs.
Bogavante europeo > Bogavante europeo
Homarus gammarus
De color azulado, con un abdomen blanco rosâceo, este crustâceo se pesca con nansas cerca de la costa. Los tamanos de venta varian de 400 gr. a 2 Kg. y mâs (con una precisiôn de calibre de casi 100 gramos).
El bogavante europeo se pesca y comercializa durante todo el ano.
Langosta roja > Langosta roja
Palinurus vulgaris latreille
Se pesca durante todo el ano, en los fondos de roca de Bretana. Se puede diferenciar por unas pequenas manchas amarillas en cada lateral del abdomen.
La langosta roja o "real" se comercializa en unos tamanos que oscilan de 400 gr. a 3 Kg. y mâs, calibradas por escala de 100 gr. hasta 1 Kg., luego por 200 gr. en adelante.
Partenaire de Bretagne du Léon
Conception, réalisation, photos: www.tycoz.com 2005