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Los productos
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Los Pescados |
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Rombo
Scophtalmus rhombus
Muy parecido al rodaballo, solo se diferencia visualmente por
una piel lisa y por su forma mâs ovalada. El rombo se
encuentra en la costa bretona (Canal de la Mancha y Atlântico
de Bretana). Los tamanos de venta varian de 500 gr. a 4 Kg.
y mâs. |
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Rodaballo
Psetta maxima
Pescado de fondo, el rodaballo tiene un cuerpo plano en forma
de rombo. Muy apreciado por su carne magra, con menos del 3
% de grasa en los ejemplares salvajes. En la costa bretona,
se pesca por arrastre o con red. A la venta su tamano varia
de 1 Kg. a 8 Kg. y mâs. |
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Abadejo
Pollachius pollachius
El abadejo es un pescado de costa, redondo, de carne fina y
delicada, rico en proteina, que se pesca por arrastre, red o
anzuelo. A la venta su tamano varia entre menos de 1 Kg., de
1 a 2 Kg., o de 2 a 4 Kg. fileteado, o en rodajas. |
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> Rape
Lophius piscatorius
Del rape, se suele comercializar la cola. Los tamanos varian
de 500 gr. a 8 Kg. y mâs. Pero también se aprecia
su higado y carrillo. El rape es un pescado de carne blanca,
firme y sin espinas. Se pesca por red de trasmallo y por arrastre. |
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